這兩個星期的工作(食譜)

這一次過包了七十隻水餃．
用了大量的菜和少量的魚肉．
不過很懶的私去woolworth買水餃皮
可是都很厚.
下次還是自己做好了.

水餃皮食譜:
1.水和麵粉以一比三的比例.
2.水慢慢加進麵粉裡輕手拌勻.
3.拌成麵圈後用力揉搓將空氣打出.
4.直到麵團光滑就用濕布包圍放二十分鍾.
5.然後把麵團分等分.
6.分成比湯圓大一點的形後滾圓成形.

還做了個香蕉蛋糕給ｒｅｎａ吃．
這一次用了兩陪的分量.
烤出來質地比較好.

另外也烤了個手工餅乾．
之前有點懶用手打去代替油搓粉法．
可是出來的效果遠差人意．
原來要餅乾香髿還是要用手指慢慢搓．

另外,天氣開始轉涼了.
整個人和皮膚都很乾.
所以這一個星期分別煲了不同的湯水.
雪梨豬骨,番茄排骨,番茄煲雞,蘋果雞湯.
在湯煮好以後也另外煮個水餃或是山東麵條.
之後把湯加進去一起吃,很方便.

檸檬芝士蛋糕（食譜）

又來日式芝士蛋糕。
這次的食譜是用上次的再改良過。
不過這次很不專心烤過頭了所以表面裂漲起了。

材料
≫ 250克 芝士 (Cream Cheese)
≫ 25克 低筋麵粉
≫ 15克 粟米粉
≫ 100克 糖
≫ 少許 沙拉油
≫ 少許 青檸檬汁
≫ 蛋 3隻
≫ 120克 (脫脂)牛奶

製作過程
1. 先將芝士和牛奶浸透半個小時，蛋黃和蛋白分開。
2. 加入20克糖，將(1)熱水坐溶攪拌至光滑。
3. 加入沙拉油和蛋黃拌勻，再加入低筋麵粉拌勻後加入少許青檸檬汁。
4. 將(3)過篩隔走顆粒。
5. 預熱烤箱/焗爐180度。
6. 用另一個器皿放入蛋白，用電動打蛋器打發成泡沫狀。
7. 繼續將打發蛋白並將80克的糖慢慢逐次加入打至企身。
8. 以三分之一蛋白逐次加入麵糊，並輕輕用木匙拌勻至均勻。
9. 烤盆包上鋁紙（Aluminum Foil）,將完成的麵糊倒進烤盆。
10. 並準備一盆水放在烤箱/焗爐裡，並放置在蛋糕的下層。（作為蒸焗令蛋糕烤起來濕潤。）
11. 烤10分鐘至淡金黃色，然後調至150度烤40分鐘至表面金黃色。
12. 放涼，冷熱食用佳可。
13.最後灑上少許糖粉和青檸檬作裝飾。