檸檬芝士蛋糕(食譜)

又來日式芝士蛋糕。
這次的食譜是用上次的再改良過。
不過這次很不專心烤過頭了所以表面裂漲起了。

limecheese.jpg

limecheese2.jpg

材料
≫ 250克 芝士 (Cream Cheese)
≫ 25克 低筋麵粉
≫ 15克 粟米粉
≫ 100克 糖
≫ 少許 沙拉油
≫ 少許 青檸檬汁
≫ 蛋 3隻
≫ 120克 (脫脂)牛奶

製作過程
1. 先將芝士和牛奶浸透半個小時,蛋黃和蛋白分開。
2. 加入20克糖,將(1)熱水坐溶攪拌至光滑。
3. 加入沙拉油和蛋黃拌勻,再加入低筋麵粉拌勻後加入少許青檸檬汁。
4. 將(3)過篩隔走顆粒。
5. 預熱烤箱/焗爐180度。
6. 用另一個器皿放入蛋白,用電動打蛋器打發成泡沫狀。
7. 繼續將打發蛋白並將80克的糖慢慢逐次加入打至企身。
8. 以三分之一蛋白逐次加入麵糊,並輕輕用木匙拌勻至均勻。
9. 烤盆包上鋁紙(Aluminum Foil),將完成的麵糊倒進烤盆。
10. 並準備一盆水放在烤箱/焗爐裡,並放置在蛋糕的下層。(作為蒸焗令蛋糕烤起來濕潤。)
11. 烤10分鐘至淡金黃色,然後調至150度烤40分鐘至表面金黃色。
12. 放涼,冷熱食用佳可。
13.最後灑上少許糖粉和青檸檬作裝飾。

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2 thoughts on “檸檬芝士蛋糕(食譜)

  1. 你好0 0
    想問問可不可以沒有沙拉油..我家裹沒有=x=
    另外一定要青檸檬嗎0 0?黃的檸檬那個行不行-x-?
    跟這個食譜做的蛋糕有多大._.?
    問得太多問題=x=
    麻煩你了0 0″

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