Waffle + Chocolate ice-cream + Chocolate source + my design.
很多年沒到過沙田了.
今天和乾媽,小Si,特地去了帝都酒店high tea.
在一家名為2+2 cafe.
人流沒有很多, 而蛋糕輕甜帶香.
吃了很多心很甜,很滿足!!
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經多次試驗,開始掌握到小焗爐的溫差.
本來很久以前就想做brownies,可是找不到Nestle的choco chips.
最後用了Hershey,想不到也很香. Continue reading ‘Choco Brownies (食譜)’
又來日式芝士蛋糕。
這次的食譜是用上次的再改良過。
不過這次很不專心烤過頭了所以表面裂漲起了。
材料
≫ 250克 芝士 (Cream Cheese)
≫ 25克 低筋麵粉
≫ 15克 粟米粉
≫ 100克 糖
≫ 少許 沙拉油
≫ 少許 青檸檬汁
≫ 蛋 3隻
≫ 120克 (脫脂)牛奶製作過程
1. 先將芝士和牛奶浸透半個小時，蛋黃和蛋白分開。
2. 加入20克糖，將(1)熱水坐溶攪拌至光滑。
3. 加入沙拉油和蛋黃拌勻，再加入低筋麵粉拌勻後加入少許青檸檬汁。
4. 將(3)過篩隔走顆粒。
5. 預熱烤箱/焗爐180度。
6. 用另一個器皿放入蛋白，用電動打蛋器打發成泡沫狀。
7. 繼續將打發蛋白並將80克的糖慢慢逐次加入打至企身。
8. 以三分之一蛋白逐次加入麵糊，並輕輕用木匙拌勻至均勻。
9. 烤盆包上鋁紙（Aluminum Foil）,將完成的麵糊倒進烤盆。
10. 並準備一盆水放在烤箱/焗爐裡，並放置在蛋糕的下層。（作為蒸焗令蛋糕烤起來濕潤。）
11. 烤10分鐘至淡金黃色，然後調至150度烤40分鐘至表面金黃色。
12. 放涼，冷熱食用佳可。
13.最後灑上少許糖粉和青檸檬作裝飾。
紅豆酥。
夠煩的。
最重要是我根本不愛吃。
不過玩food colouring的時候很enjoy。
朋友們也來試試看吧。
食譜源於獨角仙的芋茸酥。
muffins day!!!
因為要做marketing research focus group所以baked了一些muffins。
反應不錯都清光光，果真是簡單。
做了mix berries and passionfruit。
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