焗烤式 · 麵包類

四位後選佳麗

一號粟米包,無油少糖。本人最愛,因為甜味都由粟米中散發出來。 二號Poppyseed包,無油。不過吃下去的時候發覺太多一粒粒的在口中,不宜外吃影響儀容。 三號玉桂包,無油。特徵是烤焦了的表皮,到最後我最愛吃焦了的部分,嘻! 四號雞尾包,肥胖多油。葉型+椰絲出走型=好難包…椰絲蓉。 Advertisements

焗烤式 · 麵包類

兒時最愛

小時候往往爸媽買麵包我都必叫腸仔包,還記得包包廊賣$3.5一個。 平日很少會自己買的,因為咸豬包才$2。 長大了,有很多很多美食當前的時候都忘了它。 現在到了澳洲,在黃金海岸這個少華人的地方要食到就很難。 加上好吃的賣太貴,平宜的麵粉質素又不合本小姐口味。 最近其實突然愛做麵包也是因為想吃腸仔包的因由。 所以我終於都動手做了腸仔包,是迷李的,兩口就吃下去了。 這次做了10個,分了些給朋友其實也剩無幾。 沒關係啦,反正要吃的下次再做過。 一次別吃太多會胖胖胖的呀! 另外本來做粟米包的…

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牛角包(食譜)

嘻嘻! 最近是有點瘋狂的愛做麵包。 而今天的主角是我超愛吃的牛角包(Croissant)。 做牛角包有點煩覆,因為每30分鐘就折層和抹牛油一次,然後發酵又發酵。 基本上做的時間不長,可是等了又等加起來還真的很久(就是坐下來不久又起來弄)。 今次包面抹了Olive Oil,可是沒有書上說的那麼亮麗,下次還是用蛋黃了。

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豬仔包(食譜)

好興奮!好興奮! 搓到手都斷的豬仔包出爐了。 昨晚跟爸爸聊到現在的人都太依懶機器了。 當年爸爸雖然也是用機交麵包,可是他說還是有很多師父會自己搓。 而我想到以前我學蛋糕和cookies的時候都是用手打打到手軟。 因為現在的人都依懶機器,所以有很多技巧都再沒有人會用會懂。 只用機器打的麵包cookies其實都只是同一個味。 好不好吃都只是所選的材料而定而已。 如果用機器做的都只是想享受吃的過程,那不如去買回來吃就好啦。

地方小吃

雞絲碗仔翅

原來雞絲碗仔翅的背後有爸媽的一段愛情小故事。 昨晚詳細的聽取爸爸做碗仔翅的方法後今天一早就去買材料。 想到碗仔翅當然還有生菜魚肉,所以也順道買了一片魚肉自己做魚丸。 哈哈~很有兒時風味的魚肉碗仔翅,很喜歡。 發現做的方法很簡單,除了雞絲的工序很煩以外其他都很得心應手。 以後我會尊重每一碗雞絲碗仔翅,因為我不會再做雞絲了… *近日實在太想吃腸仔包了。 小時候跟小Si到包包廊買的腸仔包呀。 今天也順道買好材料決定自己做了。