蛋糕類 · 食譜

等到香蕉成熟時(食譜)

等到香蕉成熟的時候當然是要立刻動手做個香蕉蛋糕啦。
每天早上都看著它們,心癢癢好想吃。
但更想做香蕉蛋糕。
Da~Da~
dsc01972.jpg
打泡泡打到反過來都不會動。
這樣會令蛋糕充滿空氣,所以會很軟。
dsc01973.jpg
是打拌的時候了。
加了兩條香蕉,好香哦!
dsc01975.jpg
完成了!
是椰香香蕉蛋糕。
裡面除了香蕉外還有椰絲。
我用了大部分紅糖來代替白糖,怕胖嘛。
自己人吃的就沒加裝飾。
只在外表加點椰絲算了,反正一下子就會沒了。

食譜很簡單。分開兩邊打發。
先一邊將3個蛋黃和30克紅糖打拌,加入30克的奶和超熟香蕉一條(貪心的我用了兩條),再加少許沙律油(我用極少許的Olive Oil代替),最後才加上60克麵粉, 5克的corn flour和1茶匙的baking powder。
然後另一邊將3個蛋白打發,邊加白糖邊打至企身(白糖共30克,但我用了兩條香蕉所以只加了20克的白糖)。
將三分一的蛋白泡泡加入香蕉麵糊裡,輕手用fold的形式拌勻(別太過將空氣打走)。
再將麵糊加去蛋白泡泡裡,再以輕手用fold的形式拌勻。
最後當然是進160度的烤箱裡烤30分鐘。

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