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Oreo Beiley Cheesecake cup

嘩~ 原來都好幾個月沒有做些小甜點給家人朋友了. 突然想做個一點點酒的. 上次將芝士放入杯裡,感覺很方便. 這一次直接放到杯裡去送給人~ 食譜: ≫ 250克 Cream芝士 ≫ 170克 淡忌廉 ≫ 30克 糖粉 ≫ 10克 水 ≫ 20克 百利甜酒 ≫ 10克 魚膠粉 (可減少) ≫ 20塊 朱古力餅(Oreo) ≫ 50克 牛油 ≫ 少許 朱古力粉(裝飾) 製作過程 1. 先將把12塊朱古力餅打成粉狀,再將牛油溶化。 2. 將牛油加入餅粉並拌勻,壓於杯模底成餅底,放進雪櫃備用。 3. 魚膠粉加10克水坐熱水溶備用。 4. 淡忌廉用電動打拌器打至企身備用(約5-7分鐘)。 5. 打拌Cream芝士,分次加入糖粉及百利甜酒打至光滑無顆粒,同時慢慢加入魚膠粉溶液拌勻。 6. 企身淡忌廉分次加入,每次輕輕拌勻。 7. 慢慢倒入步驟2的餅底上,放入雪櫃3小時。 8. 灑上朱古力粉作裝飾。

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Oreo Cheesecake & cup

剛好看到好久未整的Oreo Cheesecake,又剛好約了阿哥阿嫂去他們家就同嫂一齊整。 今次的相片漂亮很多。多謝哥哥的D90和老公的技術,我真的要學下攝影。 8吋朱古力餅芝士蛋糕 食譜 ≫ 250克 Cream芝士 ≫ 170克 淡忌廉 ≫ 30克 糖 ≫ 30克 水 ≫ 10克 魚膠粉 (可減少) ≫ 20塊 朱古力餅(Oreo) ≫ 適量 棉花糖 ≫ 50克 牛油 製作過程 1. 先將把12塊朱古力餅打成粉狀,再將牛油溶化。 2. 將牛油加入餅粉並拌勻,壓於模底成餅底,放進雪櫃備用。 3. 魚膠粉加30克水坐熱水溶備用。 4. 淡忌廉用電動打拌器打至企身備用(約5-7分鐘)。 5. 打拌Cream芝士,分次加入沙糖打至光滑無顆粒,同時慢慢加入魚膠粉溶液拌勻。 6. 企身淡忌廉分次加入,每次輕輕拌勻。 7. 餘下6塊壓碎成多等份及棉花糖輕輕拌入。 8. 慢慢倒入步驟2的餅底上,放入雪櫃3小時。 9. 加上朱古力餅裝飾。 注意 ≫ 於步驟7,切勿過分攪拌而令米白色的cream芝士變成灰色。 ~ 我預多了芝士,餘下的就將它放入杯裡。拿給別人很方便!

蛋糕類 · 食譜 · 餅乾類 · 中式

這兩個星期的工作(食譜)

這一次過包了七十隻水餃. 用了大量的菜和少量的魚肉. 不過很懶的私去woolworth買水餃皮 可是都很厚. 下次還是自己做好了. 水餃皮食譜: 1.水和麵粉以一比三的比例. 2.水慢慢加進麵粉裡輕手拌勻. 3.拌成麵圈後用力揉搓將空氣打出. 4.直到麵團光滑就用濕布包圍放二十分鍾. 5.然後把麵團分等分. 6.分成比湯圓大一點的形後滾圓成形. 還做了個香蕉蛋糕給rena吃. 這一次用了兩陪的分量. 烤出來質地比較好. 另外也烤了個手工餅乾. 之前有點懶用手打去代替油搓粉法. 可是出來的效果遠差人意. 原來要餅乾香髿還是要用手指慢慢搓. 另外,天氣開始轉涼了. 整個人和皮膚都很乾. 所以這一個星期分別煲了不同的湯水. 雪梨豬骨,番茄排骨,番茄煲雞,蘋果雞湯. 在湯煮好以後也另外煮個水餃或是山東麵條. 之後把湯加進去一起吃,很方便.

焗烤式 · 蛋糕類 · 食譜

檸檬芝士蛋糕(食譜)

又來日式芝士蛋糕。 這次的食譜是用上次的再改良過。 不過這次很不專心烤過頭了所以表面裂漲起了。 材料 ≫ 250克 芝士 (Cream Cheese) ≫ 25克 低筋麵粉 ≫ 15克 粟米粉 ≫ 100克 糖 ≫ 少許 沙拉油 ≫ 少許 青檸檬汁 ≫ 蛋 3隻 ≫ 120克 (脫脂)牛奶 製作過程 1. 先將芝士和牛奶浸透半個小時,蛋黃和蛋白分開。 2. 加入20克糖,將(1)熱水坐溶攪拌至光滑。 3. 加入沙拉油和蛋黃拌勻,再加入低筋麵粉拌勻後加入少許青檸檬汁。 4. 將(3)過篩隔走顆粒。 5. 預熱烤箱/焗爐180度。 6. 用另一個器皿放入蛋白,用電動打蛋器打發成泡沫狀。 7. 繼續將打發蛋白並將80克的糖慢慢逐次加入打至企身。 8. 以三分之一蛋白逐次加入麵糊,並輕輕用木匙拌勻至均勻。 9. 烤盆包上鋁紙(Aluminum Foil),將完成的麵糊倒進烤盆。 10. 並準備一盆水放在烤箱/焗爐裡,並放置在蛋糕的下層。(作為蒸焗令蛋糕烤起來濕潤。) 11. 烤10分鐘至淡金黃色,然後調至150度烤40分鐘至表面金黃色。 12.… Continue reading 檸檬芝士蛋糕(食譜)

蛋糕類 · 食譜

等到香蕉成熟時(食譜)

等到香蕉成熟的時候當然是要立刻動手做個香蕉蛋糕啦。 每天早上都看著它們,心癢癢好想吃。 但更想做香蕉蛋糕。 Da~Da~ 打泡泡打到反過來都不會動。 這樣會令蛋糕充滿空氣,所以會很軟。 是打拌的時候了。 加了兩條香蕉,好香哦! 完成了! 是椰香香蕉蛋糕。 裡面除了香蕉外還有椰絲。 我用了大部分紅糖來代替白糖,怕胖嘛。 自己人吃的就沒加裝飾。 只在外表加點椰絲算了,反正一下子就會沒了。 食譜很簡單。分開兩邊打發。 先一邊將3個蛋黃和30克紅糖打拌,加入30克的奶和超熟香蕉一條(貪心的我用了兩條),再加少許沙律油(我用極少許的Olive Oil代替),最後才加上60克麵粉, 5克的corn flour和1茶匙的baking powder。 然後另一邊將3個蛋白打發,邊加白糖邊打至企身(白糖共30克,但我用了兩條香蕉所以只加了20克的白糖)。 將三分一的蛋白泡泡加入香蕉麵糊裡,輕手用fold的形式拌勻(別太過將空氣打走)。 再將麵糊加去蛋白泡泡裡,再以輕手用fold的形式拌勻。 最後當然是進160度的烤箱裡烤30分鐘。

食譜 · 麵包類 · 湯種

湯種(食譜)

跟友好說好了要做腸仔包給她,可是來不及準備湯種。 今天就一次過做了八盒共645g的湯種雪藏,未來一星期會嘗試多種面包。 想食哪種麵包或是什麼樣的就告訴我。 現在心裡想到的是鮮奶球又名墨西哥包,有人叫日式鮮奶包。 又是小時候喜愛的一種,那時候爸爸最愛買來吃的了。 下次回家一定要親手做個給他。