食譜 · 麵包類 · 湯種

湯種(食譜)

跟友好說好了要做腸仔包給她,可是來不及準備湯種。 今天就一次過做了八盒共645g的湯種雪藏,未來一星期會嘗試多種面包。 想食哪種麵包或是什麼樣的就告訴我。 現在心裡想到的是鮮奶球又名墨西哥包,有人叫日式鮮奶包。 又是小時候喜愛的一種,那時候爸爸最愛買來吃的了。 下次回家一定要親手做個給他。 Advertisements

焗烤式 · 麵包類

四位後選佳麗

一號粟米包,無油少糖。本人最愛,因為甜味都由粟米中散發出來。 二號Poppyseed包,無油。不過吃下去的時候發覺太多一粒粒的在口中,不宜外吃影響儀容。 三號玉桂包,無油。特徵是烤焦了的表皮,到最後我最愛吃焦了的部分,嘻! 四號雞尾包,肥胖多油。葉型+椰絲出走型=好難包…椰絲蓉。

焗烤式 · 麵包類

兒時最愛

小時候往往爸媽買麵包我都必叫腸仔包,還記得包包廊賣$3.5一個。 平日很少會自己買的,因為咸豬包才$2。 長大了,有很多很多美食當前的時候都忘了它。 現在到了澳洲,在黃金海岸這個少華人的地方要食到就很難。 加上好吃的賣太貴,平宜的麵粉質素又不合本小姐口味。 最近其實突然愛做麵包也是因為想吃腸仔包的因由。 所以我終於都動手做了腸仔包,是迷李的,兩口就吃下去了。 這次做了10個,分了些給朋友其實也剩無幾。 沒關係啦,反正要吃的下次再做過。 一次別吃太多會胖胖胖的呀! 另外本來做粟米包的…

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牛角包(食譜)

嘻嘻! 最近是有點瘋狂的愛做麵包。 而今天的主角是我超愛吃的牛角包(Croissant)。 做牛角包有點煩覆,因為每30分鐘就折層和抹牛油一次,然後發酵又發酵。 基本上做的時間不長,可是等了又等加起來還真的很久(就是坐下來不久又起來弄)。 今次包面抹了Olive Oil,可是沒有書上說的那麼亮麗,下次還是用蛋黃了。

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豬仔包(食譜)

好興奮!好興奮! 搓到手都斷的豬仔包出爐了。 昨晚跟爸爸聊到現在的人都太依懶機器了。 當年爸爸雖然也是用機交麵包,可是他說還是有很多師父會自己搓。 而我想到以前我學蛋糕和cookies的時候都是用手打打到手軟。 因為現在的人都依懶機器,所以有很多技巧都再沒有人會用會懂。 只用機器打的麵包cookies其實都只是同一個味。 好不好吃都只是所選的材料而定而已。 如果用機器做的都只是想享受吃的過程,那不如去買回來吃就好啦。

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Rocky Road Scone (食譜)

做了個夢,夢到爸爸在中環買了個樓上鋪給我開店。怎麼跟毛毛說這個夢就真的被他罵﹣真係發夢呀!不過anyway我感覺有天我會開一家小小的cafe來養老,朋友們都會來吃吃蛋糕聊聊天那樣很relax又很enjoy的。 一早起來突然想弄cookies,很久很久都沒有弄過了。用了Kellogg’s Crunchy Nut corn flakes和peach為材料,名叫Rocky Road honey Scone。…對呀!不是cookies嗎…為什麼出來的結果是scone?我也不太清楚自己在搞什麼鬼。除了它,我還弄了個Peachy Cream Cake…這個蛋糕嘛…弄得好醜!這是早上的工作。 9 Serves Ingredient ≫ Canned Peach or any dry fruit (Chopped) ≫ 1 Cup Churky nut Corn Flakes ≫ 110g Butter ≫ 1/2 Caster Sugar ≫ 1 3/4 pain flour ≫ 2 Teaspoon baking powder ≫ 1 Teaspoon vanilla essence ≫ 1/4 Cup milk… Continue reading Rocky Road Scone (食譜)